Zeytinyağı Önemi

Aslında bir meyve suyu olan zeytinyağının yapısında büyük oranda gliserin bulunmaktadır. İçinde % 55-83 oranında sıvıyağ asitleri, % 7-20 oranında Palmatik Asit, % 0-5 oranında Linoleik Asit, % 0-4 oranında Steraik Asit ve %0,1-0,7 oranında Palmitoleik Asit bulunmaktadır. Ayrıca, A, K ve E vitaminlerini de içeren zeytinyağı, kalsiyum, fosfor, potasyum, kükürt, magnezyum, demir, bakır, ve çeşitli mineralleri de yapısında bulundurmaktadır.

Güçlü bir antioksidan olmasının yanında, cilt ve saç sağlığına oldukça faydalı olan zeytinyağının ayrıca bağırsak hareketlerini düzenleyici ve safra söktürücü etkisi de olduğu bilinmektedir. Bunların yanında, meme kanseri, karaciğer hastalıkları, diyabet hastalığı, Alzheimer gibi hastalıkları engelleme, , kan basıncını ve kolesterolü dengeleme, gibi konularda olumlu etkileri olduğu kanıtlanmıştır.